Pâtissiers en herbes, connaissez vous So Good Magazine ? Le meilleur magazine (en fait, ce sont plutôt des livres) de haute pâtisserie que je connaisse. Vraiment.
Publié deux fois par an, et en anglais, on y découvre les plus grands chefs pâtissiers, maîtres glaciers et chocolatiers du monde entier (il y a quelques interviews) et surtout leurs recettes, avec des photos sublimes qui donnent un très bel aperçu de l'oeuvre. Ce sont des recettes souvent complexes qui nécessitent parfois des ingrédients difficiles à trouver, mais c'est le prix de la haute pâtisserie : des pièces originales, bluffantes, des associations de goûts innovantes, des designs parfaits, tout dans la subtilité, la créativité et la beauté.
A ce jour, dix volumes sont parus, et le numéro 2 et en lecture ouverte sur internet : ici. Et pour voir la présentation du #10, c'est par là.
// English Version
Home Cooks and Pastry Chefs, have you heard of So Good Magazine ? The best magazines (in fact, those are books really) of haute pâtisserie that I know. I mean it.
Published twice a year, in english, it features the prominent master pastry chefs, maîtres glaciers and chocolatiers in the world (with interviews) and their recipes, with beautiful pictures that gives quite a nice idea of their work. The recipes are often complicated ones, which require ingredients not easy to find, but that's the price to pay for haute pâtisserie : original pieces, bluffing, innovative flavors combinations, perfects designs. In three words : subtlety, creativity and beauty.
Until now 10 volumes have been published, and you can read #2 online, here. To get a preview of #10, that's over here.
Quelques aperçus ci-dessous :
Pour commander en ligne, rendez vous sur le site internet du magazine : ici. On trouve aussi les numéros dans certaines boutiques, notamment à la Librairie Gourmande, à Paris (environ 25€ le numéro, mais je vous le disais ce sont plutôt des livres que des magazines).
// To oder online, head to the website : here. You can also buy the books in some specialised bookstores and pastry shops, in Paris I found them at the Librairie Gourmande for example (for 25€ per volume).
2 commentaires:
Merci d'avoir partagé l'information. Je ne connaissais pas So Good.
ooOOOo thank you! I was unaware of this as well :)
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