Ingredients (pour environ 8 pancakes) :
- 140g de farine
- 1 c. à café de levure
- 1 pincée de sel
- 240ml de lait
- 1 oeuf (jaune et blanc séparé)
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d'huile (ou beurre fondu)
- 140g de farine
- 1 c. à café de levure
- 1 pincée de sel
- 240ml de lait
- 1 oeuf (jaune et blanc séparé)
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d'huile (ou beurre fondu)
- Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
- Dans un autre récipient, fouettez ensemble le jaune d'oeuf, le sucre et le lait, puis ajoutez ensuite l'huile. Mélangez bien et ajouter le tout à la mixture avec la farine.
- Battez le blanc d'oeuf en neige, puis incorporez délicatement à la préparation.
- Mettez au frigo 30 minutes (ou faire la préparation la veille).
- Chauffez la poêle à feu moyen, versez la pâte à l'aide d'une cuillère et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Retournez les pancakes et laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pas d'ajout de matière grasse pour la cuisson).
Secret de recette : il est important de séparé le blanc du jaune et de l'incorporez après, c'est ce qui rend les pancakes moelleux...
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