Couscous parfumé à la sauce tomate et aux crevettes

Voici un plat qui se sert chaud mais qui apporte cependant un peu de fraîcheur grâce aux crustacés.

Il est simple et convivial, pas de quoi se prendre la tête donc. On a beaucoup aimé en somme...

Couscous parfumé à la sauce tomate et aux crevettes

Adapté de Apricosa

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Pour 4 personnes :

- huile d'olive

- 1 petit oignon

- 1 carotte

- 2 gousses d'ail

- 1 boite de sauce tomate pelée au jus

- 250ml de bouillon de volaille

-60 ml de vin blanc

- 250ml d'eau environ (à ajuster)

- sel

- 300g de couscous

- 450g de crevettes cuites décortiquées et déveinées

- 1 citron vert

- persil haché

Coupez votre carotte en petits dés. Pelez l'ail et l'oignon, émincez l'oignon.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, la carotte, et l'ail écrasé. Laisser cuire 5 minutes.

Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, et le vin blanc. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre.

Ajoutez l'eau et portez de nouveau à ébullition, sortez du feu et ajoutez le couscous, couvrez et laisser reposer 10 minutes. Mélangez le tout avec une fourchette.

Ajoutez les crevettes dans la cocotte avec le jus du citron vert, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrez de persil frais haché au moment de servir...

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English Version

This dish is simple and friendly, we loved it.

You can check the recipe here on Apricosa. I adapted the recipe by not mixing the tomato sauce (and I used only 1 can) because I like chunks, and I used cooked shrimp and added them to the pot once the couscous was cooked. Then I added the juice of 1 lime.