Salade d'abricots, pêches et mangue infusée au thym et miel

Pour tout vous dire, je m'ennuie ferme chez moi. C'est triste n'est-ce pas ? On passe l'année à râler parce qu'on a le temps de rien faire, et une fois qu'on est en vacances, on ne sait plus quoi faire. Surtout que je suis drôlement chanceuse tout de même, de pouvoir écrire ce blog et de pouvoir faire tout ce que je veux sans limitations ou presque. Donc on arrête de râler et on essaye un peu de profiter de la vie !

 J'étais avachi devant la télévision hier après-midi, et je suis tombée sur "comment ça va bien ?" présenté par Stephane Bern, qui a un humour que j'adore. Un des chroniqueurs présentait les fruits et légumes de saison, en particulier les abricots.
 Tiens, un revenant celui-là, depuis combien de temps n'en ai-je pas mordu un ? Quand j'étais petite je les avalais en une bouchée, minus le noyau, sans jamais m'en lasser.
Ma grand-mère nous faisait aussi de délicieux chaussons aux abricots avec les chutes de pâte brisée (ou sablée), saupoudrés de sucre glace et pas mal acidulés.

 Hier soir, je voulais quelque chose de plus léger (j'avais fait une quiche aux fruits de mer en plat principal), et puis j'étais inspirée par l'alliance thym-abricots.

Voici donc une petite salade pour trois personnes dont vous me direz des nouvelles :
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- 3 ou 4 abricots
- 3 pêches blanches
- 1 mangue
- 1/2 ou plus c. café de thym séché
- 1 petite c. soupe de miel liquide
- 1/2 verre d'eau bouillante
- un peu de jus de citron vert

Coupez les abricots enlevez le noyez et coupez les en tranches.

Faites chauffer le miel avec le thym séché et l'eau bouillante pendant 5 minutes.

Versez sur les abricots, mélangez et laissez infuser le temps de couper les autres fruits.

Epluchez les pêches blanches et coupez les en petits quartiers. Coupez la mangue en dés.

Ajoutez ces fruits aux abricots, et mélangez bien.

En dernier, arrosez d’un filet de citron vert (pas beaucoup parce que les abricots sont déjà acides).

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English Version

To be frank, I'm bored at home. It's sad, isn't it ? We spend the whole year grumbling because we don't have the time to do what we want, and once we're on holiday, we don't know what to do.
Besides, I feel lucky to be able to write, to do what I want - I guess it's time I acted like it!
 Yesterday I was slumped on the couch watching TV and they were talking about fruits and vegetables in season, such as apricots.
 How many months since I last bite into one of those ? When I was a kid, I use to eat them in a mouthful, minus the pit, and never got rid of them.
 My grandma use to make us some delicious apricot turnovers with the leftovers from shorcrust pastry, sprinkled with icing sugar and they'd come out still warm from the oven, and quite acid.

However last night, I wanted something lighter (I had prepared a seafood quiche as a main dish), and I was inspired by the combination thyme&apricot.

So here is a nice salad recipe for 3 servings that you'll tell me about :
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- 3 or 4 apricots
- 1 mango
- 3 white peaches
- 1/2 or more tsp dried thyme
- 1 small tbsp liquid honey
- 1/2 glass of boiling water
- a bit of lime juice

Cut the apricots and take of the pits, cut them in slices.
Warm the honey with thyme and boiling water over law heat for 5 minutes.
Pour the apricots, stir and let marinate while you're preparing the other fruits.
Cut the white peaches and cut them in pieces. Dice the mango.
Add the fruits to the apricots, and stir well.
At last, put a bit of lime juice (just a bit, not much because apricots are already acid).