Clandestino - Paris 12ème

Lors de mon dernier séjour à Paris, j'ai découvert ce petit restaurant éphémère : l'architecte n'occupe les lieux que 9 à 12 mois - autant dire qu'il fermera ses portes du jour au lendemain désormais...

Côté cuisine, on a de belles assiettes pleines de saveurs, travaillées et originales. Peut-être est-ce dû à la coordination de personnages aux horizons divers : un argentin (le concepteur), un japonais (le chef) et une coréenne (détentrice des lieux). Les plats sont alors semi-gastronomiques, un peu bistrot et légers : la formule unique à 44.40€ du soir qui est en fait un menu dégustation qui nous a laissé parfaitement repus sans être "lourds" pour autant.

Le tout avec un service très agréable : souriant et bienveillant, et un décor qui s'accorde bien avec le nom du restaurant : une enseigne négligemment taguée sur la devanture, une lumière assez faible, notre table située  face aux cuisines qui nous laisse juste apercevoir le chef et son coéquipier, et quelques éléments de décors qui allient le passé et le contemporain avec des photos nords-coréennes colorées, des assiettes dépareillées (chinées) et un tableau en méli-mélo d'ustensiles de l'ancien propriétaire.

Une adresse : 8 rue Crozatier, 75012 Paris

Un horaire :  du Mardi au Samedi de midi à 14h  et de 20h à 22h30

Un site internet : clandestino.me
On en parle : fooding  - paris bouge - critique gastronomique 

Un prix : menu unique à 22,20€ le midi et 44,40€ e soir.

Enfin voici les photos de nos plats pour ce soir-là (de pietre qualité par manque de lumière) :

amuse bouche : Dorade crue, aneth, oeuf de saumon volant, jus de rhubarbe

entrée : maquereau saisi, betterave, fraise, roquette

entrée n°2 : champignons de Paris & artichauts sautés, oeuf poché, oxalis  

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plat de poisson : cabillaud, fleurs de courgettes, oignons nouveaux, jus d'herbe 

plat de viande : canard, petits pois, cerise, cebettes

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dessert : soupe d'abricots, abricots marinés, sorbet carotte, amande fraîche