C'est mon papa qui m'a appris comment cuire un rôti...
La viande et tellement tendre (lorsqu'elle est bien cuite) que l'on dirait du filet... "Mais pourquoi on fait pas directement un filet ?" lui ai-je bêtement demandé.. Eh bien le rôti est meilleur marché - alors voilà comment on fait des économies ! Pas mal hein ?
- rôti de boeuf
- du thym
- de l'ail
- huile d'olive
- sel poivre
Faite saisir votre rôti dans une poêle sur tous les côtés avec de l'huile d'olive. Saupoudrez de thym. Poivrez. (on sel en dernier toujours car le sel durcit la viande).
Sortir du four et laissez reposer la viande dans la découper pendant une dizaine de minutes...
Enfin coupez la en fines tranche : la chair doit être rosée... (par rapport aux photos, il devrait être à la limite un petit peu plus rosé - dixit mon père mais je préfère ainsi) et n'oubliez pas de saler.
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